上课时间：2020 年 10月 2日 第 4周 星期五  第6-7节

上课地点：文汇路校区020230310

上课班级：动科1801、1802、1803

主讲教师：张慧敏

课    程：畜产品加工学

教学内容：发酵乳制品的加工

研究性教学实施方案：

首先将学生分组，针对市售消毒乳和发酵乳的不同、发酵乳的分类及适宜人群、发酵菌种、发酵乳添加剂及包装分别进行前期调研，并采购相应产品。

第一节课，在课堂上进行PPT展示及产品展示，然后大家进行讨论及产品品鉴。

第二节课，系统讲授发酵剂、酸乳加工、乳酸菌饮料及干酪加工，并在授课过程中关联第一节课总结的知识点。

欢迎各位领导和老师前往指导！